アマトリチャーナ ベーコンを使ったトマトソースです。 ベーコンをじっくり炒めて肉の香りをソースに移すのがポイント☆   材料（３〜４人分） オリーブオイル・・・大さじ１ ニンニク・・・１片 鷹の爪・・・２本 ブロックベーコン・・・４×４×８ぐらい たまねぎ・・・大きめ半分 シメジ・・・１株 基本のトマトソース・・・５００ｃｃ 塩･胡椒・・・適量   フライパンにオリーブオイルと潰したニンニク、鷹の爪（辛いのが好きな人はちぎったり割って入れると辛味が増します。私は縦に裂きました）を入れて中火にかけます。 弱火でじっくり フライパンがあったまってきてニンニクの香りがしてきたら、ニンニクを取り除いてベーコンを入れます。 火が強いとベーコンが焦げてしまうので弱火〜中火でじっくり炒めて、いい香りがしてきたらたまねぎを入れます。（基本のトマトソースに沢山たまねぎが入っているので入れなくてもいいです。） たまねぎに火が通ったらシメジを入れて 軽く煮込みます シメジを入れたら軽く炒めて全体に油がなじんだら、すぐトマトソースを入れて５分ぐらい煮込みます。（煮込んでる間にパスタを茹でておく） 塩･胡椒で味を整えてソース完成！     麺がちょっと多すぎた・・・ｗ 茹でたパスタをフライパンに入れて絡めれば出来上がり♪ 絡める時は火は消して大丈夫です。 余熱で火が通るので麺は茹ですぎないように注意☆     献立例 アマトリチャーナ アボカドとツナのサラダ ポトフ

Last updated: 2007/1/17