トマトソース ホールトマトの缶何リットルか忘れた・・・(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ 直径１５×高さ２０くらいの缶   材料は オリーブオイル・・・８０ｃｃくらい ニンニク・・・４片 たまねぎ・・・大きめ２個→細かいみじん切り ホールトマト・・・鍋に入るだけ＾＾；→ヘタを取り除く（酸味や苦味が気になる人は種も取り除く） 塩・胡椒・・・適量   （ローリエを入れると香りが良いです） （酸味が強いときは砂糖を少々） ニンニクたっぷり ニンニクは包丁の腹で押しつぶしてオリーブオイルと一緒に鍋に入れます。 ゆっくり火を通すとオイルに香りが移って良いです (･ω-)b   じっくり炒めて みじん切りにしたたまねぎを弱火〜中火でじっくり炒める。 ここで甘味が出て来るので、私はトマトの種入り砂糖無しでＯＫです（*´▽｀*）   飴色になればＯＫ 実際は飴色になってるんですが・・・写真だと全然色付いてないですね(´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ 琥珀色でＯＫです。 ヘタを取り除いたトマトを汁ごと入れて、ローリエがあれば一緒に入れます。 トマトを潰すようにじっくり煮込んで（ちょっと実が残ってるぐらいがパスタとも絡んでおいしいですよ♪） 完成写真撮り忘れた＿|￣|○､;'.･ じっくり煮込む事２０〜３０分。アクをしっかり取って、ヘラですくってポテポテっと落ちる感じのとろみが出たら、塩･胡椒で味を整えて完成！ 色んな料理に応用できるので、塩･胡椒は整える程度にしておくのが良いです☆ （酸味が気になるときはここで砂糖）   全体的に分量は適当で大丈夫です。 今回のように大量に作って冷凍保存しておけば、レンジで解凍して炒めた具材に加えるだけですぐにパスタソースになります。

Last updated: 2007/1/17